Lakridslækre raw bites

Sikke en vidunderlig oktoberdag; det er lørdag, det er pænt udenfor, og solen deler efterårskrammere ud. Det fine vejr virker som en gigantisk overskudsindsprøjning på mig, og jeg har haft en af den slags aktivitetspakkede dage, der gør, at man bliver helt tilfreds med sig selv - og måske endda planter et lille klap på højre skulder. Jeg har bl.a. syslet med at lave lakridslækre raw bites.

Efter et besøg hos Aalborgs nye, fine café, Abbey Road, hvor der bydes på rå kager og snacks i alle afskygninger, blev min lyst til selv at lave råsunde lækkerier vækket. Jeg har ladet mig inspirere af denne opskrift men justeret en del i den, alt efter hvad jeg kunne finde i skabet - og Netto. De blev tæskelækre.

.

 Lakridslækre raw bites (ca. 20 stk): 

150 g svesker

50 g tørrede tranebær

30 g havregryn

100 g mandler 

3 spsk kakaopulver

3 spsk kokosolie

1 tsk vand

Fyldende sød eller stevia

Lakridsrodspulver 

Pistacienødder

Kokosmel

Blend mandlerne, til du har en fin mel og tilsæt så svesker, tranebær og havregryn, og blend igen. Tilsæt kokosolie og kakaopulver, blend igen, og smag til med lakridsrodspulver og evt. sødemiddel. Tilsæt lidt vand, til du har den rette konsistens; den skal være tilpas klistret, så den ikke smuldrer. Til slut er det blot at forme små kugler og rulle dem i f.eks. kokos og finthakkede pistacienødder. 

English recap: What a lovely and sunny October Saturday. I'm having one of those productive days that make you feel all proud and a little self-satisfied. One of the items on my weekend to-do-list were: 'make raw bites with licorice', and so I did. I used prunes, dried cranberries, rolled oats, almonds, cocoa powder, coconut oil and shredded coconut and finely-chopped pistachios for sprinkles. They turned out pretty yummy. 

Giveaway: Célfie T-shirt

Se, hvad jeg har fået fingre i; en fin og sjov 'Célfie' t-shirt, som jeg snart sender videre til en af Jer. Konkurrencen er for de (tro)faste læsere, så for at deltage skal du enten følge bloggen på Bloglovin eller på Facebook. Ellers er det bare at skrive en kommentar indeholdende en mail adresse, så er du med. Jeg trækker en vinder torsdag d. 17. oktober.

English recap: I've gotten my hands on this cute and funny t-shirt, and soon I'll be sending it off to one of you guys. In order to enter you must be a follower on Bloglovin or Facebook. Other than that, all you have to do is leave a comment on this post with your e-mail address in it. I will draw a winner on Thursday October 17.

12 film til en efterårsaften

Det er efterår, og som I måske har opdaget, er jeg småforelsket i vejr- og farveskiftene og de nye muligheder, de medfører. For nogen af os venter ferien lige om hjørnet, og jeg ser frem til en uge med museumsbesøg, babyhygge, kaffe, bagning og bøger. Men på regnfyldte dage, som der jo ofte er mange af i oktober, er der intet, der lokker mere end en god film i sofaen - helst med min bedre halvdel i den anden ende. Her er 12 film, jeg elsker, og som jeg synes, I bør sætte på dette efterår: 

Amelie
Biutiful

The Big Lebowski

Edward Scissorhand

Take this Waltz

Cinema Paradiso/Mine Aftener i Paradis

Life is Beautiful

Drive
Silver Linings Playbook
The Sound of Music
Big Fish
Once

English recap: October means movie time. For me, nothing beats watching a great movie with my better half when it's cold and rainy outside. Listed above are 12 of my favorite movies, which I think go perfectly with a cold autumn eve - and a hot cup of cocoa.

Monki business and brown hair

Hue og tørklæde: Monki, Læbestift: Topshop 'Lips in Inhibition'

Glædelig søndag! Jeg håber, I har en rar en af slagsen. Kan man andet i dette fine oktobervejr? Selv har jeg været til min enormt dejlige nevøs 3 års fødselsdag, med Rasmus Klump kage, boller og kakao med skumfiduser. Nu sidder jeg hjemme i sofaen, glad og mæt, og her har jeg tænkt mig at tilbringe resten af aftenen. Men inden jeg for alvor skruer op for søndagsafslapningen, var der to ting, jeg gerne ville vise Jer: mit nye brunette-look og mine nye efterårsaccessories fra Monki. Førstnævnte fik jeg lavet i tirsdags, og selvom det blev en tand mørkere, end jeg syntes, det skulle (det ser lidt lysere ud på billederne), tror jeg, at jeg så småt er ved at vænne mig til livet som brunette. I øvrigt matcher det meget godt den pæne efterårsgule farve på tørklædet og huen, ikke? De kan begge købes lige her. 

English recap: Happy Sunday! Before I enter ínto total relaxation mode I thought I'd pop in and show you two things: my new brunette look and my new Monki accessories, both of which I think go pretty well with autumn. You can get your hands on the hat and the scarf right here.

Free love

Source: Fashioneditorials.com

I'm slightly obsessed with this editorial from FE! entitled 'Free Love', featuring Joanna Phillips and Claire Selby. Classic clothes, a melancholic mood, and a vintage vibe; perfection.

Dansk: Jeg er en smule besat af denne smukke billedserie fra FE! med Joanna Phillips og Claire Selby. Klassisk, romantisk tøj, melankolsk stemning, og vintage vibrationer; perfektion.v

My autumn food list

The beginning of a new season means tons of new possibilities in the kitchen. This season's fruits and veggies call for warm soups, spicy treats and cozy afternoon drinks. Here's my list of things I simply have to cook this autumn:

1. Hokaido soup
2. Plum, hazelnut and chocolate cake
3. Apple pie spiced cider
4. Basil bloody Mary
5. Butternut squash soup
6. Baked figs with caramel and pecan
7. Fresh fig and almond cake
8. Rosemary latte
9. Fresh fig and pork loin ragout 
10. Apple marmalade with vanilla and rum
11. Mixed autumn vegetable soup

I hope you'll join me in my autumn cooking adventures. Have a happy Sunday.

Dansk: Min liste over hyggelige og lunende lækkerier, jeg glæder mig til at afprøve dette efterår. Jeg håber, I vil være med! Hav en rar søndag.

Marvellous macarons with licorice and chocolate

I'm mad about macarons, but I've always been a bit hesitant to embark on making these bites of sophisticated frenchness myself; they always look so perfectly round and flawless, and I just didn't think I could pull it off. Whether I did is debatable, at least with regards to appearance, but I love how they turned out taste-wise. I served them at my 'yay, I'm done with school' party, and they were given quite a lot of compliments. So, if you too are hesitant to take on these cute thingies, don't be; I'm majorly clumsy in a kitchen (and other rooms too), so if I can do it, so can you. And the homemade look is actually kind of charming, don't you think? I can't wait for my next macaron adventure. For these first ones I wanted to keep it simple, so I followed a very basic recipe from The Food Club rather slavishly, though with a few taste adjustments.

Licorice and chocolate macarons:

Macaron dough:
43 g blanched almonds
75 g powdered sugar
2 teaspoons licorice powder (I used a sweet version)
1 egg white
25 g sugar

Filling:
100 g dark chocolate, 80 %
1 dl. double cream
1 teaspoon licorice powder

Blend the blanched almonds until you have a fine flour. Add powdered sugar and licorice powder, and blend again. Beat the egg white into a stiff consistency, then add the sugar and beat until well-combined. Carefully toss the almond flour in the egg-sugar mix and combine as best you can (as you can see I had a little trouble avoiding the almond flour from clotting). Use a small spoon or icing bag to put 24 little blobs of the dough on a baking sheet lined with baking paper, and let them rest at room temperature for 30 minutes. Meanwhile, make the filling; coarse chop the chocolate and reboil the cream. Pour the hot cream onto the chocolate and stir lightly, until smooth and well-combined, and let it cool in the fridge. When the macarons are baked, carefully remove them from the baking paper. With an icing bag, spread the filling onto half of the macaron bottoms and top with the other half.

Happy macaron making!

Dansk: Efter lang tids tøven har jeg nu omsider fået kastet mig ud i at lave macarons, og ved I hvad? Det var slet, slet ikke så svært, som jeg havde frygtet, og det gik (næsten) helt glat. Ganske vist havde jeg lidt svært ved at undgå små klumper i dejen og dermed macaronernes overflade, men det er vel egentlig meget charmerende, at de ser lidt hjemmelavede ud, ikke? For at undgå at overkomplicere det fulgte jeg en meget simpel opskrift fra The Food Club, både på bundene og cremen. Dog lavede jeg lidt små-justeringer og brugt for eksempel lakridspulver i stedet for kaffe. Du kan finde Dittes opskrift her. Og skynd Jer så at komme i gang med at bage disse lækre franskheds-bidder; I vil ikke fortryde det.