Farverige ferieglimt

Vi startede vores ferie på vingård i Umbrien med plads til at dase, dåne og gennemnyde livet og alt det, der gør Midtitalien til noget helt særligt: forkælende smagsfest med lokale specialiteter, grønne cypresrækker på bløde bakker og de smukkeste middelalderbyer, der er drysset omkring på bjergtoppe. Uge to tilbragte vi på Sorrento-halvøen ved Amalfi-kysten, et mere råt - men lige så smukt - område med grove klipper, vild natur og Vesuv, der troner over Napoli i horisonten. Her boede vi på den fineste Bed & Breakfast, hvor værtinden forkælede os med hjemmebag hver morgen.

Umbrisk solnedgang på Poggio del Sole

Sko-mode på italiensk

Perugia - Umbriens hovedby og et af mine favoritsteder i Italien

Feriens bedste pizza, med aubergine og tre slags ost

Telefon-fest i antikforretning i Cortona

 Farverig masse-grill

 Villevieille - vores hjem i uge to

Knaldpæne Capri

Rundt om Capri i azurblåt vand

Mit lyserøde drømmehjem

Morgenbord med udsigt 

Friskbagte croissanter og italiensk appelsinkage

Citronfest i Sorrento

Feriens store strandhit, i en idyllisk bugt mellem Positano og Amalfi

English recap: Postcard from my favorite spot on Earth: Italy. We spent the first week on an agriturismo in idyllic Umbria, and in week two we stayed at a lovely little B&B on the Sorrento peninsula by the Amalfi-coast. 

Opskrift: Knasende sprøde kerneknækbrød

Jeg knuselsker knækbrød og spiser det stort set hver morgen, med lækkert pålæg og et grønt indslag ovenpå. Wasas Sport+ er fuld af smag, fibre og mæthed, men der findes altså ikke noget, der slår den hjemmelavede slags. I går eksperimenterde jeg med en ny opskrift, inspireret af Dittes Food Club, og resultatet blev knasende sprøde knækkere med supersmag. Opskriften findes nederst i indlægget.

Knækbrød (Cirka 15 stk):

Du skal bruge:
15 g græskarkerner
20 g hørfrø
10 g chiafrø
75 g havregryn
75 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel
0,5 tsk salt
1 tsk bagepulver
2 spsk olivenolie
1 dl vand
3 tsk kanel
2 tsk kardemomme
Æg til pensling
Sesamfrø og chiafrø eller birkes til pynt

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål, og tilsæt vand og olie. Dejen skal være en smidig og smule klistret, så tilsæt gerne lidt mere vand, hvis den ser for tør ud. Læg dejen på en bageplade med bagepapir, læg et stykke bagepapir ovenpå, og rul dejen ud, til den er cirka 3 mm. tyk. Fjern det øverste stykke bagepapir, og skær dejen ud i passende stykker - jeg kan bedst lide dem runde og bruge en kop til at forme med. Pensl med æg, drys med sesamfrø og chiafrø, og bag knækbrødene i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

English recap: Crisp bread is an important part of my breakfast routine, and though Wasa's Sport+ version is pretty good, as with everything else, nothing beats the homemade kind. Yesterday I tested a new recipe, and I love how they turned out - perfectly crisp and seriously tasty. You'll find a similar recipe here.

Fødselsdag og farveklatter

T-shirt: Secondhand

Skirt: H&M (old)

Stilettos: & Other Stories

I onsdags havde jeg fødselsdag og fejrede det med kold hvidvin og byens bedste burgere i solskin og det allerbedste selskab. Jeg luftede mit seneste genbrugskøb, en t-shirt med fine farveklatter fundet i Det Gyldne Dådyrs gemmer.

English recap: An outfit from my birthday, which I celebrated with burgers, white wine, and the best company I could ask for.

Sommerens hit-snack: kiwi-pinde

Hurra for hedebølge og dansk sommer, der viser sig fra sin allerpæneste side. Varmen kalder på iskolde og forfriskende snacks, og udover læskende iskaffe er kiwi-pinde en helt stor sommerfavorit herhjemme. De smager herligt og er et fint alternativ til de knap så sunde fløde- og sodavandsis. Og så er de pærenemme at lave: skær kiwier i halve, kom en pind i, lad dem fryse, vend dem i flydende chokolade, og drys med nødder, eller hvad du synes.

English recap: The Danish summer is showing off its best side at the moment, and the heat calls for cool and refreshing snacks. My current favorite are frozen kiwi pops covered in chocolate and nuts, which are a great alternative to the sugar-packed ones you find in the supermarket. 

Fødselsdagsbarn

Playsuit: Secondhand (fra Det Gyldne Dådyr)

Sunglasses: H&M

Kan man stadig være et fødselsdagsbarn, når man er 28? Og er der egentlig noget, der hedder fødselsdagsvoksen? Jeg fylder i alle tilfælde år og nyder en sommerlig fridag med sand mellem tæerne, saltvand i håret og et skvæt solskin til. Senere er der middag med ham, jeg allerbedst kan li'. Jeg håber, I har en rar soldag også.

English recap: Can you still call yourself a birthday girl at 28? Or should it be birthday woman? Nevertheless, I turn 28 today and am enjoying me some sun, sand and salt water. I hope your day is lovely too!

Italienske øjeblikke

Instagram: Solastdecadeblog

 

Italien var en herlig eksplosion af forkælende feriefinheder: Umbrisk vingårdsidyl, pastelfarvet gelato, middelalderbyer på bjergtoppe, sprød stenovnspizza, sand mellem tæerne, klipklappere på fødderne, cappuccino, Chianti og kvalitetshygge med både kæreste, familie og venner. Jeg er klar med flere italienske øjeblikke senere på ugen.

 

Her I Danmark er nu heller ikke så tosset, og jeg har stadig to ugers ferie, inden jeg til august starter på et nyt og spændende arbejde. Jeg håber, I gennemnyder sommeren.

 

English recap: Snapshots from a wonderful two week vacation in Italy, which was packed with pizza, pastel gelato and pool hanging. I hope you're having a lovely summer!

G.O.D. S.O.M.M.E.R.

I dag sænker jeg skuldrene, trækker vejret helt ned i maven og sætter kurs mod to ugers solfest og sjælforkælelse i Toscana med de mennsker, der gør mig allergladest. Og jeg glæder mig helt ind i knoglerne. Bloggen holder også ferie, men I kan følge mine italienske (mad)eventyr her på Instagram.  

G.O.D. S.O.M.M.E.R.

English recap: Today I head for a two-week sun-fest in Tuscany with the people I love the most, and I can't wait. The blog will take a well-deserved break as well, but you can follow my Italien endeavours on Instagram. Have a great summer.

Opskrift: De lækreste low-carb pandekager

Glædelig juli! Jeg fejrer højsommeren med pandekager til aftensmad og rød farvefest ovenpå. Ligesom i mine kammerjunkere bruger jeg kokosmelet fra Funktionel Mad, der er rig på proteiner og fattig på kulhydrater. Resultatet bliver lette og luftige low-carb, der

 

Low-carb pandekager (cirka 7 små stk)

 

Du skal bruge:

2 hele æg

2 æggehvider

4-5 spsk skyr

1 tsk bagepulver

Cirka 6 spsk kokosmel, afhængigt af hvor tykke de skal være

Cirka 3 spsk proteinpulver uden smag

Evt. sødemiddel

 

Pisk æggene sammen med skyr og evt. sødemiddel (brug ikke for meget, da kokosmelen også tilfører sødme). Tilsæt kokosmelet og proteinpulveret lidt ad gangen, til du opnår den ønskede konsistens, og tilsæt så bagepulveret. Steg små pandekager på panden, og drys med granatæble, kokos eller andre smagsherligheder.

 

English recap: Happy July! I'm celebrating summer by eating pancakes for dinner. I use a low-carb coconut flour for a lighter, healthier and more protein-packed version. You'll find a similar recipe here.