Opskrift: Muffins med lime og hvid chokolade

Vil I høre noget vildt? Jeg har bagt muffins. Ja, det er jo i sig selv ikke så vildt. Men det var ikke typiske Tine-muffins med lavt kalorieindhold og uden sukker. Næ nej, helt klassiske, toplækre high-carb-high-fat-muffins fyldt med gode sager, der går lige i den søde tand. Jeg sagde jo, det var vildt. De runde kager hittede til min fine nevøs barnedåb, og jeg synes, I skal prøve dem. Opskriften er supernem og baseret på en kageopskrift, jeg fandt på Annes søde chokoladeblog. Jeg synes, de let syrlige kager har godt af et sødt indslag, så jeg gav dem et lag klassisk hvid glasur og en skive lime til pynt ovenpå.

Muffins med lime og hvid chokolade (cirka 15 stk):

Du skal bruge:

250 g. smør

210 g. sukker

4 æg

250 g. mel

1 tsk bagepulver

150 g. grofthakket hvid chokolade

100 g. grofthakkede hasselnødder

2 økologiske lime (revet skal)

1. Pisk smør og sukker sammen til en cremet og luftig konsistens. 

2. Tilsæt æggene i. 

3. Tilsæt mel og bagepulver, og rør rundt, til dejen er ensartet. Den må gerne være klistret. 

4. Vend chokolade, nødder og limeskal i.

5. Fordel dejen i en muffinplade eller muffinforme smurt med olie

6. Bag kagerne ved 175 grader varmluft i cirka 25 minutter

English recap: This is crazy. I made muffins. No, not low-carb-low-fat-low-sugar as usual, but classic, calorie-packed and extremely delicious muffins. Told you it was crazy. They were with lime, white chocolate and hazelnuts, and you'll find a similar recipe here.